えみゅきっちん

お弁当や日々の事のメモ。すぼら飯有り。

かれー弁当

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・夏野菜のカレー弁当

 

上に乗っているのはズッキーニと茄子。ルウと一緒に煮込んだ中にもズッキーニと茄子は入ってて、他にトマト、玉ねぎ、人参が入ってます。真ん中は

 

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この生姜。

これとっても美味しくて便利。常備しておきたい一品です。

 

そして、もう一つ常備しておきたいもの。

 

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キャンディみたいに見えるプチトマトの冷凍。

そのまま色々なお料理に使えるのでとっても便利。娘が居ないと手抜きになりがちな食事も、野菜スープやパスタソースを作るのにポイポイと放り込んで、少しでも野菜不足を解消しています。

今日のカレーに乗っているのも、ここから出した冷凍プチトマト。チンして崩して食べようと思います。